Priprava gnezda iz krompirja in gob
1. Pripravite krompir
Krompir olupite in nato drobno naribajte.
Položite jih v čisto krpo in jih močno ožemite, da odstranite odvečno vodo.
Dodajte sol in poper, nato premešajte.
2. Oblikujte gnezda
Pečico segrejte na 180 °C.
Posamezne modelčke ali pekač z obroči rahlo namastite z maslom.
Krompir razporedite tako, da ga močno pritisnete na dno in ob straneh, da oblikujete gnezda.
Dodajte malo olivnega olja.
Pecite 15 minut, dokler se ne začnejo rjaveti.
3. Pripravite nadev
Čebulo drobno nasekljajte.
Očistite in narežite gobe na majhne koščke.
V ponvi stopite maslo, dodajte čebulo in jo nežno prepražite.
Dodajte gobe in kuhajte, dokler vsa voda ne izhlapi.
Začinite s soljo, poprom in peteršiljem.
4. Napolnite gnezda
Gnezda vzemite iz pečice.
V vsako gnezdo dodajte žlico gob.
Potreseno z naribanim sirom.
V sredino vsakega gnezda previdno razbijte jajce.
Beljak rahlo solimo.
5. Končno kuhanje
Vrnite v pečico za 10 do 15 minut, odvisno od tega, kako pečen želite, da je rumenjak.
10 minut za tekoč rumenjak,
15 minut za strjen rumenjak
6. Počitek in služenje
Pustite počivati 5 minut, preden ga nežno vzamete iz kalupa.
Postrezite vroče z zeleno solato.
