Goveja jetra s čebulo in belim vinom – preprosta in okusna klasika

1 žlica sesekljanega svežega peteršilja z ravnimi listi

Navodila:

Navodila:
Priprava jeter: V vrečki zmešajte moko, sol in poper. Jetra narežite na 1,25 cm dolge trakove in jih povaljajte v začinjeni moki.
Priprava čebule: V ponvi segrejte maslo in olje. Čebulo prepražite, dokler se ne zmehča in postane sijoča. Vzemite iz pečice in jo postavite na stran.

Popecite jetra: V isti ponvi stopite maslo in olje. Dodajte trakove jeter in jih popecite približno 5 minut, da postanejo zlato rjavi. Notranjost mora biti rahlo rožnata.
Premešajte: Čebulo vrnite v ponev k popečenim jetrom.
Pripravite omako: Ponev deglazirajte z govejo jušno osnovo in belim vinom. Tekočino reducirajte, dokler se ne zgosti.
Postrezite: Omako prelijte čez jetra in čebulo. Okrasite s peteršiljem. Postrezite takoj.