Postopek priprave
1. Priprava piškotnega dna Lotus piškote zmeljite v fin prah. Zmešajte jih s stopljenim maslom, da dobite teksturo mokrega peska. Maso enakomerno porazdelite po dnu pekača za torte (premera 24 cm), ki ste ga predhodno obložili s papirjem za peko. Z žlico ali dnom kozarca zmes dobro potlačite in postavite v hladilnik, dokler pripravljate kremo.
2. Izdelava kreme V večji posodi zmešajte maskarpone (ali kremni sir), Lotus namaz in sladkor v prahu. Mešajte le toliko, da zmes postane gladka. V ločeni posodi čvrsto stepite sladko smetano. Stepeno smetano nato z lopatko nežno in postopoma vmešajte v sirovo zmes, da ohranite čim več zračnosti.
3. Plastjenje in hlajenje Pripravljeno kremo nadevajte na ohlajeno piškotno podlago in površino zgladite. Torto postavite v hladilnik za vsaj 4 do 6 ur, najbolje pa čez noč, da se popolnoma strdi.
4. Obliv in dekoracija Ko je cheesecake ohlajen, nad vodno kopeljo ali v mikrovalovni pečici rahlo segrejte Lotus namaz za preliv, da postane tekoč. Prelijte ga čez torto in pekač nežno nagnite v vse smeri, da se preliv enakomerno razporedi. Po vrhu okrasite s preostalimi piškoti in pustite še pol ure v hladilniku, da se preliv strdi.
