Sestavine za uspešne in preudarne financerje
Za sočne in okusne financierje je pomembno upoštevati razmerja in izbrati kakovostne sestavine, zlasti sir in šunko.
- 100 g šunke, narezane na majhne kocke
- 100 g naribanega sira (Emmental, Comté ali Gruyère)
- 80 g moke
- 50 g mandljeve moke
- 1 vrečka pecilnega praška (10 g)
- 3 beljaki
- 80 g stopljenega masla
- 60 ml mleka
- Sol
- Poper
- Sveža zelišča (peteršilj, drobnjak ali timijan)
Neobvezno:
- Žlica gorčice za okrepitev okusa
- Močni siri, kot so kozji sir ali modri sir
Te sestavine vam omogočajo, da ustvarite okusno in uravnoteženo osnovo, hkrati pa pustite prostor za ustvarjalnost.
Priprava izkušenih financerjev po korakih
Pripravite suhe sestavine
V veliki skledi najprej zmešajte moko, mandljevo moko in pecilni prašek. S tem korakom zagotovite, da so suhe sestavine enakomerno porazdeljene in da ima testo gladko teksturo.
Vzemite si čas in dobro premešajte, da se izognete grudicam. Tako bo testo bolj gladko, financerji pa bodo med peko bolje obdržali obliko.
Vmešajte tekoče sestavine
Nato dodajte beljake, mleko in stopljeno maslo. Nežno mešajte, dokler ne dobite gladke in rahlo goste zmesi.
Pomembno je, da testa ne pregnetemo, da ohranimo lahko teksturo. Ta korak naredi podlago prožno in pripravljeno za nadev.
Dodajte okras
Vmešajte na kocke narezano šunko, nariban sir in sveža zelišča. Začinite s soljo in poprom po okusu. Nežno premešajte, da se sestavine enakomerno porazdelijo, ne da bi testo postalo težko.
Na tej stopnji mora biti mešanica dobro uravnotežena, z enakomerno porazdelitvijo šunke in sira. To zagotavlja okusen rezultat v vsakem financerju.
Napolnite kalupe
Zmes vlijemo v modelčke financier ali majhne posamezne modelčke. Napolnimo jih do treh četrtin, da ostane prostor za vzhajanje.
Ta korak je pomemben za doseganje lepe oblike in enakomernega pečenja. Poleg tega dobro napolnjeni modelčki zagotavljajo polne in okusne financerje.
Skuhajte financerje
Nadaljuje se na naslednji strani 👇
Če želite nadaljevati, kliknite gumb pod oglasom ⬇️
