Sestavine
- 200 g temne čokolade
- 250 g maskarponeja
- 3 jajca
- 50 g sladkorja
- 1 ščepec soli
- Kakav v prahu za zaključek
- Neobvezni čokoladni ostružki
Priprava po korakih
1. korak: Stopite čokolado
Za doseganje gladke teksture
Za začetek stopite čokolado na vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici. Redno mešajte, da se ne zažge.
Ko se stopi, pustite, da se nekoliko ohladi. Ta korak je pomemben, da se jajca med mešanjem ne skuhajo.
2. korak: Ločite jajca
Pripravite osnovo za mousse
Beljake ločite od rumenjakov v dve ločeni skledi. Ta ločitev je bistvena za pridobitev lahke pene.
Rumenjake bomo uporabili za pripravo kremaste osnove, beljake pa bomo uporabili za dodaten zrak.
3. korak: Zmešajte rumenjake in maskarpone
Ustvarite gladko podlago
Rumenjake stepamo s sladkorjem, dokler zmes ni rahlo bleda. Nato dodamo maskarpone.
Mešajte, dokler ne dobite gladke in homogene teksture. Ta osnova mora biti zelo kremasta, da bo pena uspešna.
4. korak: Vmešajte čokolado
Dodajte čokoladno intenzivnost
Stopljeno čokolado vlijte v mešanico z maskarponejem. Nežno mešajte, dokler ne dobite gladke teksture.
Na tej stopnji postane pripravek bogat in dišeč.
5. korak: Beljake stepamo, dokler ne dobimo čvrstih vrhov.
Da bi prinesla lahkotnost
Beljakom dodajte ščepec soli in jih stepite, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi. Ta korak je ključnega pomena, saj vam omogoča, da dobite zračno peno.
Dobro stepeni beljaki zagotavljajo lahko in v ustih topljivo teksturo.
6. korak: Vmešajte beljake
Nadaljuje se na naslednji strani 👇
Če želite nadaljevati, kliknite gumb pod oglasom ⬇️
