Enostavna in okusna pašteta po starinsko

Sestavine

 

• 400 g mlete svinjine ali mešanice svinjine in teletine
• 100 g slanine ali pancete
• 1 jajce
• 1 čebula
• 2 stroka česna
• 1 žlica sesekljanega peteršilja
• 5 cl mleka ali smetane
• Sol
• Poper
• 1 čajna žlička timijana (neobvezno)

Priprava po korakih

Pripravite aromatično osnovo

Najprej olupite čebulo in stroke česna. Nato jih drobno sesekljajte. Ta korak je bistvenega pomena, saj zagotavlja, da se okusi enakomerno porazdelijo po jedi. Drobneje kot je sesekljano, bolj homogena in prijetna bo zmes.

Zmešajte sestavine

V veliki skledi zmešajte mleto meso in slanino ali panceto. Dodajte jajce, čebulo, česen, peteršilj in mleko ali smetano. Dobro premešajte z žlico ali čistimi rokami, dokler se dobro ne združi in postane homogeno.

Začinite pripravo

Po želji dodajte sol, poper in timijan. Ponovno premešajte, da se začimbe dobro porazdelijo. Ta korak je zelo pomemben, saj določa končni okus paštete. Količine lahko prilagodite svojemu okusu.

Oblikujte pašteto

Zmes vlijte v rahlo namaščen model. Z zadnjo stranjo žlice jo močno pritisnite, da odstranite zračne mehurčke in ustvarite kompaktno obliko. Ta korak bo po peki zagotovil čvrstejšo in bolj enakomerno teksturo.

Pečenje v pečici

Pečico segrejte na 180 °C (350 °F) in nato pašteto pecite približno eno uro. Med peko se površina porjavi in ​​​​naredi čudovito zlato skorjico. Zaradi počasnega kuhanja meso ostane mehko, hkrati pa razvije bogate okuse.

Hlajenje in počitek

Ko je pašteta pečena, jo vzemite iz pečice in pustite, da se popolnoma ohladi na sobno temperaturo. Nato jo postavite v hladilnik za vsaj štiri ure, idealno pa čez noč. Ta čas počitka je bistvenega pomena, da se pašteta strdi in da se okusi okrepijo.

Vzemite iz modela in postrezite

Pašteto previdno vzamemo iz modela in jo narežemo na debele rezine. Postrezimo jo hladno ali rahlo ohlajeno, odvisno od vašega okusa. Za popoln in uravnotežen obrok jo lahko postrežemo s kruhom, kumaricami ali solato.

Hranilne informacije