Enostavna domača vlažna ananasova torta na glavo

Sestavine

Za karamelo in sadje

• 1 pločevinka narezanega ananasa ali 1 svež ananas, narezan na kolobarje
• 100 g sladkorja
• 50 g masla

Za torto

• 3 jajca
• 120 g sladkorja
• 120 g moke
• 100 g stopljenega masla
• 1 vrečka pecilnega praška
• 1 vrečka vanilijevega sladkorja
• in 1 ščepec soli

 

Priprava po korakih

Priprava ananasove torte na glavo

Pripravite karamelo

Najprej segrejte pečico na 180 °C (350 °F). Nato vzemite pekač in v njem na nizki temperaturi stopite sladkor in maslo, če pekač to dopušča, ali pa to storite v kozici, preden karamelo vlijete v pekač. Nežno mešajte, dokler ne dobite lepe zlato rjave barve. Pomembno je, da karamele ne prekuhate, da se izognete prekomerni grenkobi. Ko je pečena, jo enakomerno razporedite po dnu pekača.

Razporedite ananasove obročke

Ko je karamela na svojem mestu, previdno razporedite obročke ananasa po celotni površini. Po odstranitvi iz modela jih lahko postavite na privlačen način za prijetno predstavitev. Po želji lahko na sredino vsakega obročka dodate češnjo, da poustvarite klasičen videz te retro sladice. Prav tako dobro odcedite rezine ananasa, če uporabljate ananas iz pločevinke, da karamela ne bo postala razmočena.

Stepemo jajca in sladkorje

V veliki skledi razbijte jajca in dodajte sladkor ter vanilijev sladkor. Močno mešajte nekaj minut, dokler zmes ne pobledi in postane rahlo penasta. Ta korak je bistvenega pomena, saj v testo vnese zrak, kar prispeva k vlažnosti torte. Bolj temeljito kot je zmes premešana, prijetnejša bo končna tekstura.

Dodajte stopljeno maslo

Nato v zmes vlijte stopljeno maslo. Nežno, a temeljito premešajte, da dobite gladko osnovo. Maslo ne le doda okus, temveč tudi nežno teksturo, ki se topi v ustih. Najbolje je, če je mlačno in ne vroče, da se jajca ne skuhajo prezgodaj.

Vmešajte suhe sestavine

Sedaj dodajte moko, pecilni prašek in ščepec soli. Postopoma mešajte, dokler ne dobite gladkega, gibljivega testa brez grudic. Najbolje je, da testa v tej fazi ne pregnetete, da ohranite njegovo lahkotnost. Konsistenca mora biti homogena in enostavna za vlivanje.

Sestavite torto

Testo previdno vlijte čez ananasove obročke, razporejene v pekaču. Z lopatico ga enakomerno razporedite, da popolnoma prekrijete sadje. To storite previdno, da ne premaknete rezin ananasa ali poškodujete karamele pod njimi.

Pecite

Pekač postavite v predhodno ogreto pečico in pecite približno 35 minut pri 180 °C (350 °F). Torta mora biti na vrhu zlato rjava. Pečenost preverite tako, da v sredino zapičite nož. Če je ven čist, je torta pečena. Odvisno od vaše pečice bo morda potrebnih nekaj dodatnih minut, zato jo proti koncu peke opazujte.

Vzemite iz modela, dokler je še vroče

Ko torto vzamete iz pečice, jo pustite počivati ​​le nekaj minut. Nato po potrebi z nožem nežno zarežite robove in jo obrnite na servirni krožnik. Pomembno je, da jo vzamete iz modela, dokler je še topla, da preprečite, da bi se karamela strdila na dnu pekača. Tako boste odkrili sijočo, sadno in lepo karamelizirano površino.

Dodajte mehko konico

Za še bolj sočno teksturo lahko torto takoj po tem, ko jo vzamete iz modela, rahlo pokapate z malo ananasovega soka. Ta majhen trik poveča vlažnost in okrepi sadni okus. Rezultat je še posebej okusen, še posebej, če torto postrežete nekaj ur kasneje, ko se okusi popolnoma razvijejo.

Hranilne informacije