Enostavna domača mehka karamelna torta

Sestavine

Za karamelno torto

• 180 g sladkorja v prahu
• 3 žlice vode ali 45 ml
• 120 g nesoljenega masla
• 4 jajca
• 120 ml polnomastnega mleka
• 120 g pšenične moke
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
• 1 ščepec soli

Priprava po korakih

Pripravite karamelo

V kozico stresite 120 g sladkorja in vodo. Segrevajte na srednji temperaturi brez mešanja. Postopoma se bo zmes spremenila v karamelo. Pazljivo opazujte, dokler ne doseže lepe jantarne barve. Nato karamelo takoj vlijte na dno modela in ga nagnite, da se plast enakomerno porazdeli.

Stopite maslo

Maslo stopite na nizki temperaturi ali v mikrovalovni pečici. Nato ga pustite, da se nekaj minut ohladi. Ta korak je pomemben, da preprečite, da bi se jajca med mešanjem skuhala.

Stepite jajca in sladkor

V skledi stepemo jajca s preostalimi 60 g sladkorja. Nadaljujemo z mešanjem, dokler zmes ne pobledi in postane rahlo penasta. Tako bo testo lažje.

Vmešajte maslo in vanilijo

Dodajte toplo stopljeno maslo in vanilijev ekstrakt. Nežno mešajte, dokler zmes ni gladka in dišeča.

Dodajte suhe sestavine

Vmešajte presejano moko in ščepec soli. Nežno premešajte, da se izognete grudicam. Testo mora ostati gladko in voljno.

Dodajte mleko

Med mešanjem postopoma prilivajte mleko. To zrahlja testo in mu da gladko, tekočo teksturo. Ta korak prispeva h končni vlažnosti torte.

Vlijte v kalup

Testo vlijemo v karameliziran model. Pomembno je, da ga ne pomešamo s karamelo, da ohranimo ločenost plasti.

Speci torto

Pecite v predhodno ogreti pečici pri 180 °C (350 °F) približno 40 minut. Kolač mora biti na vrhu zlato rjav, v sredini pa rahlo majav. Ta čas pečenja zagotavlja sočno notranjost.

Torto vzemite iz modela

Ko torto vzamete iz pečice, jo pustite počivati ​​10 minut. Nato jo obrnete na glavo in jo vzamete iz modela na servirni krožnik. Karamela bo nato prekrila vrh in se rahlo stekla po straneh, kar bo ustvarilo zelo mamljiv učinek.

Kako narediti popolnoma sočno torto

Da bi dosegli popolno teksturo, pazite, da torte ne prepečete. Poleg tega jo je treba pred odstranitvijo iz modela pustiti počivati, da se karamela enakomerno porazdeli. Po potrebi lahko model na hitro pomočite v vročo vodo, da olajšate odstranitev iz modela.

Hranilne informacije