Sestavine
- 250 g maskarponeja
- 20 cl polnomastne tekoče smetane
- 80 g sladkorja
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 3 jabolka
- 30 g masla
- 50 g rjavega sladkorja
- 1 čajna žlička cimeta
- 12 speculoos ali ladyfinger piškotov
- 15 cl kave ali jabolčnega soka
- 100 g slanega maslenega karamela
Priprava po korakih
Pripravite jabolka
Najprej olupite jabolka in jih narežite na majhne koščke. V ponvi jih prepražite z maslom, rjavim sladkorjem in cimetom. Kuhajte na srednji temperaturi, dokler niso zelo mehka in rahlo karamelizirana. Nato odstavite z ognja in pustite, da se popolnoma ohladijo.
Stepite smetano
Zelo hladno sladko smetano vlijte v skledo in jo stepite, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi. Ta korak je bistvenega pomena, da krema z maskarponejem postane lahkotna.
Pripravite kremo iz maskarponeja
V ločeni skledi zmešajte maskarpone s sladkorjem in vanilijevim ekstraktom. Mešajte, dokler zmes ni gladka. Nato nežno vmešajte stepeno smetano in jo dvignite, da ohranite lahko in zračno teksturo.
Namočite piškote
Piškote na hitro pomočite v kavo ali jabolčni sok, odvisno od vaše želje. Pomembno je, da jih ne namočite preveč, sicer bodo postali razmočeni.
Začnite sestavljanje
Na dno kozarcev ali sklede položite prvo plast namočenih piškotov. Ta osnova pomaga strukturirati sladico in vpijati okuse.
Dodajte smetano
Čez piškote dodajte plast maskarpone kreme. Enakomerno jo razporedite, da dobite gladko površino.
Dodajte jabolka
Nato dodajte plast karameliziranih jabolk. Enakomerno jih razporedite, da uravnovesite okuse v vsaki porciji.
Dodajte karamelo
Jabolka prelijte z malo slane karamelne omake. Ta korak doda dodaten pridih razvajanja in okrepi okus sladice.
Ponovite plasti
Ponavljajte različne plasti, dokler ne porabite vseh sestavin. Za estetsko bolj privlačen videz obvezno premažite s plastjo kreme.
Pustite počivati v hladilniku
Tiramisu postavite v hladilnik za vsaj 4 ure. Ta čas počitka je bistvenega pomena, da se okusi prepojijo in tekstura strdi.
Končajte pred serviranjem
Tik pred serviranjem dodajte še nekaj karamele in ščepec cimeta. Za pridih hrustljavosti lahko dodate tudi nekaj drobtin piškotov.
Hranilne informacije
Tiramisu z jabolki in slanim karamelom je bogata in razkošna sladica. Mascarpone in smetana zagotavljata maščobe, ki prispevajo k gladki teksturi sladice. Piškoti zagotavljajo ogljikove hidrate, jabolka pa vlaknine in vitamine.
Slana karamela poveča vsebnost sladkorja, vendar igra tudi pomembno vlogo pri celotnem okusu. Če jo uživamo zmerno, je ta sladica lahko del uravnoteženega obroka.
V povprečju lahko porcija vsebuje med 400 in 600 kalorijami, odvisno od uporabljenih količin. Za lažjo različico lahko nekoliko zmanjšate sladkor ali količino karamele.
Pogosta vprašanja
Ali se lahko maskarpone nadomesti?
Nadaljuje se na naslednji strani 👇
Če želite nadaljevati, kliknite gumb pod oglasom ⬇️
