Sestavine
1 skodelica sladke smetane, zelo hladne
½ skodelice sladkanega kondenziranega mleka
¼ skodelice kremnega sira, zmehčanega na sobno temperaturo
1 čajna žlička čistega vanilijevega ekstrakta
Neobvezni dodatki:
Sveže jagodičevje (jagode, maline, borovnice)
Čokoladni ostružki ali kakav v prahu
Zdrobljeni graham krekerji, Oreo ali piškoti iz maslenega testa
Prelivanje karamele, čokoladne omake ali medu
Navodila
Stepite smetano
V ohlajeni skledi z ročnim mešalnikom ali metlico stepamo hladno sladko smetano, dokler ne dobimo mehkih, valovitih vrhov – približno 2–3 minute. Ne pretiravamo s stepanjem; sladka smetana naj ohrani obliko, a je še vedno sijoča in lahka.
Zmešajte osnovo
V ločeni skledi zmešajte zmehčani kremni sir, sladkano kondenzirano mleko in vanilijev ekstrakt. Z ročnim mešalnikom ali metlico stepite, dokler zmes ni gladka, brez grudic in kremasta – približno 1 minuto.
Previdno prepognite
Stepeno smetano nežno vmešajte v mešanico kremnega sira z lopatico. Uporabljajte počasne, zamahljive gibe, da mešanica ostane zračna in puhasta. Mešajte, dokler ne izginejo bele proge – to naj bi trajalo približno 1–2 minuti.
Postrezite in okrasite
Sladico z žlico ali cevko nadevajte v kozarce, sklede ali ramekinke. Obilno okrasite z najljubšimi okraski: svežim jagodičevjem za svetlost, zdrobljenimi piškoti za hrustljavost ali pokapajte s karamelo za dekadenco.
Nasveti za uspeh
Pred stepanjem smetane ohladite skledo in metlice – hitreje se stepe in bolje ohrani volumen.
Pustite, da se kremni sir popolnoma zmehča pri sobni temperaturi, da se izognete grudicam in zagotovite svilnato teksturo.
Ne preskočite koraka zlaganja – z močnim mešanjem boste stepeno smetano spuhnili in sladico zgostili.
Pripravite vnaprej: Osnova se v hladilniku odlično obdrži do 2 dni. Prelive dodajte tik pred serviranjem.
Okusne različice
