Sestavine
(pekač velikosti 23 x 33 cm; za 8–10 oseb)
2 pločevinki (21 oz) nadeva za češnjevo pito
1 škatla (15,25 oz) rumene ali bele mešanice za torto (uporablja se popolnoma suha, neposredno iz škatle)
1 skodelica (2 palčki) nesoljenega masla, stopljenega
Neobvezne izboljšave: 1 skodelica sesekljanih pekan orehov (za klasičen južnjaški hrustljav okus) ali ščepec mletega cimeta
Navodila po korakih
Priprava in predgrevanje: Pečico segrejte na 175 °C (350 °F). Pekač velikosti 23 x 33 cm rahlo namastite s pršilom za peko ali tanko plastjo masla. (Nasvet: Idealen je steklen ali svetel kovinski pekač, saj pomaga, da robovi lepo zlato rjavo porjavijo, ne da bi se zažgali).
Osnova iz češenj: Obe pločevinki nadeva za češnjevo pito enakomerno vlijte na dno pripravljenega pekača. Z zadnjo stranjo žlice ga nežno razporedite v gladko, enakomerno plast. (Neobvezno: Na tej stopnji po češnjah potresite ščepec cimeta ali sesekljanih pekan orehov).
Vrh torte: Odprite škatlo s suho mešanico za torto in jo enakomerno potresite po celotni površini češnjevega nadeva. Ne mešajte. Nežno pretresite pekač z ene strani na drugo, da razbijete morebitne večje suhe grudice in zagotovite, da je sadje popolnoma prekrito s prahom.
Masleni zaključek: Stopljeno maslo počasi in enakomerno pokapajte po suhi mešanici za torto. Vzemite si čas, da pokrijete čim večji del suhe površine. To je ključni korak, ki prašek spremeni v zlato, hrustljavo, masleno skorjo.
Pecite do popolnosti: Pecite nepokrito 45–50 minut. Pečeno boste vedeli, ko bo vrh zlato rjave barve, robovi hrustljavi, nadev iz češenj pa bo aktivno brbotal ob straneh.
Ohladite in postrezite: Torto vzemite iz pečice in pustite počivati 15–20 minut pred serviranjem. Ta čas počitka je bistvenega pomena, saj omogoča, da se sadni nadev nekoliko zgosti in ne bo preveč tekoč, ko ga boste zajemali….
