1. Priprava brokolija
Brokoli najprej operite in razdelite na manjše cvetove. Kuhajte ga v rahlo osoljeni vodi približno 5 do 7 minut. Pomembno je, da ga ne prekuhate, saj mora ohraniti nekaj strukture.
Ko je kuhan, ga temeljito odcedite. To je ključen korak. Presežna voda lahko uniči teksturo kroketov. Priporočljivo je, da brokoli dodatno stisnete ali pustite, da se nekoliko ohladi in osuši.
Nato ga drobno sesekljajte. Ne uporabljajte mešalnika, saj lahko masa postane preveč vodena.
2. Priprava mase
V večji skledi združite sesekljan brokoli, jajca in nariban sir. Dodajte drobno sesekljan ali nariban česen ter začimbe.
Dobro premešajte, dokler ne dobite enotne zmesi. Sir bo deloval kot vezivo in hkrati prispeval k bogatemu okusu.
3. Dodajanje veziva
Postopoma dodajajte moko ali drobtine. Cilj je doseči maso, ki jo lahko enostavno oblikujete. Ne dodajte preveč, saj lahko kroketi postanejo suhi.
Pravilna tekstura je rahlo lepljiva, vendar dovolj čvrsta, da obdrži obliko.
4. Oblikovanje kroketov
Z rokami oblikujte majhne polpete ali podolgovate krokete. Če se masa lepi, si lahko roke rahlo navlažite ali pomokate.
Enakomerna velikost kroketov zagotavlja enakomerno pečenje.
5. Cvrtje
V ponvi segrejte olje na srednje močnem ognju. Pomembno je, da olje ni premrzlo, saj bodo kroketi vpili preveč maščobe.
Kroketi naj se pečejo približno 3 do 4 minute na vsaki strani, dokler ne dobijo zlato rjave barve. Ne obračajte jih prepogosto, da se ne razpadejo.
6. Odcejanje
Ko so pečeni, jih položite na papirnate brisače, da odstranite odvečno olje. Postrezite jih še tople, saj so takrat najbolj okusni.
Če želite nadaljevati, kliknite gumb pod oglasom ⤵️
Nadaljuje se na naslednji strani 👇
Če želite nadaljevati, kliknite gumb pod oglasom ⬇️
