BISKVITNA ROLADA Z MARMELADO

1. Pečico segrejemo na 180 °C in pekač obložimo s papirjem za peko.
2. Ločimo rumenjake in beljake. Beljake s ščepcem soli stepemo v trd sneg.
3. Rumenjake stepemo s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem, da postanejo svetli in penasti.
4. K rumenjakom postopoma dodamo moko, pomešano s pecilnim praškom.
5. Nato nežno vmešamo sneg iz beljakov, da masa ostane rahla in zračna.
6. Testo enakomerno razporedimo po pekaču in ga poravnamo.
7. Pečemo približno 10–12 minut, dokler biskvit rahlo ne porumeni.

ZVIJANJE IN POLNJENJE

8. Še vroč biskvit vzamemo iz pečice in ga skupaj s papirjem zvijemo v rolado.
9. Pustimo, da se popolnoma ohladi.
10. Ohlajen biskvit previdno odvijemo in enakomerno namažemo z marmelado.
11. Ponovno ga tesno zvijemo v lepo obliko.

ZAKLJUČEK