Sestavine
Tukaj je vaš nakupovalni seznam:
- 3 skodelice pretlačenega sladkega krompirja (približno 2–3 srednje veliki sladki krompirji, pečeni in izdolbeni)
- ½ skodelice nesoljenega masla, stopljenega
- 1 skodelica rjavega sladkorja (svetlega ali temnega, vaša odločitev)
- ½ skodelice kristalnega sladkorja
- 2 veliki jajci, stepeni
- ½ skodelice mleka (polnomastnega ali 2 %)
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 1 čajna žlička mletega cimeta
- ½ čajne žličke mletega muškatnega oreščka
- Ščepec soli
- Za preliv:
- ¾ skodelice večnamenske moke
- ½ skodelice kristalnega sladkorja
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- ¼ čajne žličke soli
- 3 žlice hladnega masla, narezanega na kocke
- ¼ skodelice mleka
Navodila (korak za korakom)
- Pečico segrejte na 175 °C (350 °F). Namažite pekač velikosti 23 × 23 cm.
- Sladki krompir specite in pretlačite, če ga še niste. Pustite, da se ohladi, nato izdolbite meso in ga pretlačite, dokler ni gladek.
- Nadev zmešajte : V veliki skledi zmešajte pire iz sladkega krompirja, stopljeno maslo, sladkor, stepena jajca, mleko, vanilijo, cimet, muškatni orešček in ščepec soli. Mešajte, dokler zmes ni gladka in sijoča.
- Razporeditev v pekaču : Mešanico sladkega krompirja vlijte v namaščen pekač in jo z lopatico enakomerno porazdelite.
- Čas za posip : V ločeni skledi zmešajte moko, sladkor, pecilni prašek in sol. Z vilicami vmešajte hladno maslo, dokler zmes ne postane videti kot grobe drobtine. Vmešajte mleko, dokler se ne navlaži.
- Posip : Z žlico nanesite posip po celotni podlagi iz sladkega krompirja – ni ga treba popolnoma prekriti. Spekel se bo v hrustljavo, torti podobno površino.
- Pecite : Pecite v pečici približno 35–40 minut. Zgornji del naj postane zlato rjav, zobotrebec v nadevu pa naj pride ven čist.
- Ohladite in postrezite : Pustite počivati vsaj 10 minut, da se okusi utrdijo. Postrezite toplo, morda s kepico vanilijevega sladoleda ali žlico stepene smetane.
