Ste pravkar olupili jajce in opazili zelenkasto-siv krog, ki strmi v vas? Brez panike: to ni ne znak kvarjenja ne napaka pri kuhanju. Ta manjša kemična skrivnost izgine v trenutku in vaša trdo kuhana jajca bodo brez truda ponovno dobila svojo čudovito zlato barvo.
Ta pojav, ki je presenetljiv in neprivlačen, ima ime: železov sulfid. Ko jajce kuhamo predolgo ali pri previsoki temperaturi, železo v rumenjaku pride v stik z žveplom v beljaku. Njihova kombinacija ustvari to sivo-zeleno spojino, ki okoli rumenjaka tvori tanek film. Bodite prepričani, da je to povsem naravna reakcija in neškodljiva za vaše zdravje. Okus ostane enak; spremeni se le videz. In dobra novica je: da se znebite tega zelenega obroča, morate le nadzorovati nekaj stvari….
