V preteklosti si je bilo nemogoče predstavljati prefinjene večerje brez podstavkov za nože. Bili so sestavni del umetnosti pogostitve, tako kot svečniki ali kristalni kozarci. Izdelani iz masivnega srebra, finega porcelana ali celo brušenega kristala, so odražali znanje življenja, kjer je bila pomembna vsaka podrobnost.
Danes, ko te predmete ponovno odkrijemo v predalih naših starih staršev, se znova pojavi celo obdobje pozabljenih tradicij : čas, ko je bilo pogrinjanje mize skoraj ritual.
Zakaj so izginili z naših miz?
Odgovor je preprost: naš življenjski slog se je spremenil. Manj formalnih obrokov, manj čipkastih prtov in predvsem zelo sodobna praktična obsesija: sistematična uporaba pomivalnega stroja . Vendar ti občutljivi aparati niso bili vedno združljivi z našimi sodobnimi stroji, kar je prispevalo k temu, da so bili potisnjeni na stranski tir. Posledično so mlajše generacije včasih komaj slišale zanje in jih bolj povezujejo z zanimivostjo z bolšjega trga kot z vsakdanjim predmetom.
