1. Pripravite ponev
Kvadraten pekač velikosti 20 × 20 cm (8 × 8 palcev) obložite s peki papirjem, pri čemer na obeh straneh pustite previs za lažje odstranjevanje. Po potrebi rahlo namastite.
2. Naredite osnovo
V skledi zmešajte zdrobljene piškote, stopljeno maslo in kakav v prahu. Mešajte, dokler ne dobite konsistence, ki spominja na moker pesek.
S hrbtno stranjo žlice ali merilne skodelice trdno in enakomerno pritisnite na dno pripravljene posode.
Medtem ko pripravljate nadev, ohladite v hladilniku.
3. Pripravite nadev
V majhni ponvi na nizkem ognju stopite čokoladne koščke, 1 žlico masla in zlati sirup, nenehno mešajte, dokler zmes ni gladka in sijoča (približno 3–4 minute).
Odstavite z ognja in vmešajte sladkano kondenzirano mleko in vanilijo, dokler se popolnoma ne združita in postaneta svilnata.
4. Sestavite
Topel nadev prelijte čez ohlajeno podlago in ga z lopatico enakomerno razporedite.
Preden dodate preliv, ga za 10–15 minut postavite v hladilnik, da se nekoliko strdi.
5. Dodajte preliv
V posodi, primerni za mikrovalovno pečico, v 30-sekundnih intervalih stopite čokoladne koščke in olje (če ga uporabljate), mešajte, dokler zmes ni gladka.
Prelijte čez nadev in nežno razporedite, da prekrije.
Po želji takoj dodajte posip ali oreščke – najbolje se bodo prijeli, ko je čokolada še mokra.
6. Ohladite in postrezite
Hladite vsaj 2 uri oziroma dokler se popolnoma ne strdi.
Dvignite s pomočjo previsnega dela pergamenta in z ostrim nožem narežite na 16 kvadratov ali pravokotnikov (za čiste robove med rezi obrišite rezilo).
Postrezite ohlajeno ali pri sobni temperaturi. Ostanke shranjujte v nepredušno zaprti posodi v hladilniku do 5 dni.
Predlogi za serviranje
