Poleg beljakovin vsebujejo želodčki tudi več zanimivih vitaminov in mineralov:
- Vitamin B12: bistvenega pomena za pravilno delovanje živčnega sistema in tvorbo krvnih celic.
- Niacin (vitamin B3): prispeva k pretvorbi hrane v energijo.
- Hemsko železo: oblika železa, ki jo telo še posebej dobro absorbira.
- Cink in selen: prispevata k pravilnemu delovanju imunskega sistema.
- Holin: sodeluje pri različnih presnovnih funkcijah.
Prav tako imajo malo ogljikovih hidratov, kar je lahko primerno za tiste, ki pazijo na vnos sladkorja.
Seveda nobeno posamezno živilo ne more delati čudežev. Če pa so vključeni v raznoliko prehrano, imajo želodčki svoje mesto.
Zakaj so želodčki včasih spregledani?
Bodimo iskreni: njihova surova tekstura je lahko zastrašujoča. Želodčki so po naravi čvrsti, ker igrajo vlogo pri mletju hrane pri perutnini.
Prav ta mišična struktura jih naredi bogate z beljakovinami … in še posebej okusne, ko so pravilno pripravljene.
Ključ: počasno in ustrezno kuhanje.
