Pečico segrejte na 200 °C. Pekač rahlo namastite.
V ponvi na srednji temperaturi stopite maslo in na njem 30 sekund pražite česen. Dodajte špinačo in jo kuhajte, dokler ne uvene. Vmešajte sesekljane brusnice, nato odstavite z ognja in pustite, da se nekoliko ohladijo.
V multipraktiku zmešajte feta sir, grški jogurt, olivno olje, limonin sok, česen, koper in črni poper. Mešajte, dokler zmes ni gladka in kremasta.
Polovico stepene fete vmešajte v mešanico špinače in brusnic, preostalo polovico pa prihranite za serviranje.
V stran vsakega piščančjega fileja zarežite globok žep. Obe strani začinite z olivnim oljem, soljo, črnim poprom, česnom v prahu, čebulo v prahu in origanom.
Vsak piščančji file napolnite z mešanico špinače, brusnic in fete. Po potrebi pritrdite z zobotrebci.
Veliko ponev, primerno za pečico, segrejte na srednje močnem ognju in piščanca pecite 2–3 minute na vsaki strani, dokler ni rahlo zlato rjav.
Ponev prenesite v pečico in pecite 18–22 minut oziroma dokler piščanec ne doseže notranje temperature 74 °C.
Medtem z metlico zmešajte med, zdrobljene kosmiče rdeče paprike in limonin sok. Prelijte po kuhanem piščancu in postrezite s prihranjeno stepeno feto.
Pred serviranjem okrasite s svežim peteršiljem, rezinami limone, dodatno stepeno feto, zdrobljenimi kosmiči rdeče paprike in sveže mletim črnim poprom.
Hranilne informacije (na porcijo)
Kalorije: 470
Beljakovine: 49 g
Ogljikovi hidrati: 10 g
Maščoba: 25 g
Vlaknine: 2 g
Sladkor: 7 g
Natrij: 690 mg
