Pomembno je razlikovati med posameznimi napakami in trditvami o namernem, sistematičnem zavajanju potrošnikov. Čeprav so bili v preteklosti v različnih državah odkriti posamezni primeri nepravilnega označevanja ali goljufij v prehranski industriji, to še ne pomeni, da gre za razširjeno prakso vseh trgovcev ali proizvajalcev. Vsako takšno domnevo je treba presojati ločeno in na podlagi konkretnih dejstev.
Trditve, predstavljene v izvirnem besedilu, so zapisane precej splošno in ne navajajo imen podjetij, uradnih preiskav, laboratorijskih analiz, odločb pristojnih organov ali drugih preverljivih dokazov. Prav tako niso navedeni podatki o odpoklicih izdelkov, sodnih postopkih ali ugotovitvah regulatorjev, ki bi potrjevali opisane obtožbe. Brez takšnih dokazov ostajajo navedbe nepreverjene in jih ni mogoče obravnavati kot dokazana dejstva.
Potrošniki včasih poročajo, da je bilo meso drugačne teksture, barve, vonja ali okusa, kot so pričakovali. Čeprav lahko takšne izkušnje povzročijo dvome o kakovosti izdelka, same po sebi še ne dokazujejo goljufije ali napačnega označevanja. Na lastnosti mesa vplivajo številni dejavniki, med drugim pasma živali, način reje, starost živali, prehrana, način predelave, čas zorenja, pogoji skladiščenja, temperatura med transportom in celo način priprave hrane doma.
Na primer, razlike v vsebnosti maščobe, količini vode ali čvrstosti mesa se lahko pojavijo med različnimi proizvodnimi serijami istega izdelka. Prav tako lahko zamrzovanje in odmrzovanje vplivata na teksturo, ne da bi to pomenilo, da je bilo meso zamenjano ali napačno označeno. Zaradi tega strokovnjaki opozarjajo, da zgolj vizualne ali senzorične razlike niso dovolj za sklepanje o morebitni prevari.
V številnih državah veljajo stroga pravila glede označevanja živil. Proizvajalci morajo navesti pomembne informacije, kot so ime izdelka, seznam sestavin, rok uporabnosti, pogoji shranjevanja ter, kadar to zahteva zakonodaja, tudi podatke o poreklu mesa. Poleg tega številni sistemi sledljivosti omogočajo spremljanje poti izdelka od proizvajalca do prodajnega mesta, kar pristojnim organom olajša preverjanje morebitnih nepravilnosti.
