Sestavine
(Za 6 oseb)
2 srednje veliki kumari, tanko narezani (po želji olupljeni)
1 skodelica češnjevih paradižnikov, prerezanih na pol (ali 2 velika paradižnika, sesekljana)
½ skodelice tanko narezane rdeče ali sladke čebule
¼ skodelice jabolčnega kisa (ali belega kisa)
2 žlici kristalnega sladkorja (ali medu)
½ čajne žličke fine morske soli
Neobvezno: svež koper, sveže mlet črni poper ali ščepec semen zelene
Navodila po korakih
Priprava zelenjave: Kumare narežite na približno 6 mm velike kolobarje. Če uporabljate češnjeve paradižnike, jih prerežite na pol; če uporabljate večje paradižnike, jih narežite na manjše koščke. Čebulo narežite na tanke polmesece. Če se vam okus čebule zdi preoster, rezine namočite v hladni vodi 5 minut in jih nato dobro odcedite – to bo omililo njihov ugriz, ne da bi izgubile hrustljavost.
Priprava preliva: V majhni skledi ali merilni skodelici z metlico stepamo kis, sladkor in sol, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Poskusimo in prilagodimo okus: za svetlost dodamo še ščepec soli ali malo kisa za bolj pikanten preliv.
Združevanje in mariniranje: Kumare, paradižnik in čebulo dajte v veliko skledo ali plitvo posodo. Prelijte zelenjavo s prelivom in nežno premešajte, da se enakomerno prekrije – le toliko, da se glazira, ne da se utopi. Solato pustite stati pri sobni temperaturi 10–15 minut, da se okusi začnejo prepletati.
Zaključek in serviranje: Tik pred serviranjem solato nežno premešajte. Poskusite in po potrebi začinite. Po želji okrasite s svežim koprom, ščepcem črnega popra ali ščepcem semen zelene. Postrezite ohlajeno ali pri sobni temperaturi.
