Zastrupitev s hrano, ki jo povzroča Bacillus cereus, se lahko razvije v samo nekaj urah, simptomi pa so nenadni in neprijetni: slabost in bruhanje, krči v trebuhu in huda driska. Čeprav so resni primeri redki, je lahko bolezen dovolj, da vas priklene na posteljo … ali pa vam pokvari dober obrok s prijatelji. Bolje preprečiti kot zdraviti, kajne?
Preprosti koraki za varno kuhanje riža
Dobra novica: za varnost kuhanega riža morate upoštevati le nekaj zelo preprostih korakov.
Takoj ohladite
Ko je riž kuhan, ga ne puščajte na pultu več kot 30 do 60 minut. Za hitro in enakomerno hlajenje ga razporedite po velikem krožniku ali pladnju. Cilj? Čim hitreje se rešiti nevarnega območja.
Odločite se za nepredušno zaprte posode
Ko se riž ohladi, ga dajte v tesno zaprte posode. To omeji navzkrižno kontaminacijo z drugimi živili in ohrani njegovo mehko teksturo.
Takoj ga postavite v hladilnik.
Kuhan riž je treba hraniti pri temperaturi pod 4 °C. To je varnostni prag za preprečevanje rasti bakterij. Tega koraka ne preskočite.
