Kje shranjujete kruh, je prav tako pomembno kot njegova embalaža. Pazite se treh glavnih pasti: vlage (kruh jo vpije in postane razmočen), prekomerne vročine in še posebej hladilnika. Da, hladilnik je sovražnik številka ena: pospeši staranje veliko hitreje kot če bi prostor pustili pri sobni temperaturi. Odločite se za stabilno sobno temperaturo, v suhi omari ali leseni škatli za kruh. Ta material naravno uravnava vlažnost in preprečuje neposreden stik z zrakom.
Zamrzovanje: dolgoročna rešitev
Če ste kupili preveč kruha ali ga želite hraniti več tednov, je zamrzovanje vaš najboljši prijatelj. Za popolne rezultate ga narežite, vsako rezino posebej zavijte v prozorno folijo ali vrečko za zamrzovanje in nato postavite v zamrzovalnik. Za uživanje v njem ne potrebujete mikrovalovne pečice: pustite, da se odtali pri sobni temperaturi ali pa rezine nekaj minut pogrejte v pečici. Ponovno bodo dobile svojo prvotno teksturo.
Oživljanje starega kruha
Je vaš kruh že postal star? Brez panike, še ni vse izgubljeno. Obstaja preprost in učinkovit trik: hitro ga sperite pod tekočo hladno vodo (ravno toliko, da navlažite skorjo), nato pa ga pecite pri 180 °C (350 °F) 5 do 10 minut. Vročina bo izhlapela vodo in skorja postala hrustljava, notranjost pa bo spet postala mehka. Kot po čarovniji.
Manj odpadkov, več zabave
S temi preprostimi in 100 % naravnimi metodami se kruh po samo enem dnevu ne bo več spremenil v kamen. Z uporabo pravih tehnik lahko več dni uživate v bageti ali kmečkem hlebu, brez napora in odpadkov. Ste torej pripravljeni preizkusiti te pekovske skrivnosti v svoji kuhinji?
