Kupite čudovit šopek svežega zelenega peteršilja … in tri dni kasneje je že videti precej žalosten v zadnjem delu hladilnika? Brez skrbi, niste sami. To nepogrešljivo zelišče ima sposobnost, da oveni hitreje, kot bi si želeli. Vendar pa v profesionalnih kuhinjah peteršilj ostane svež, dišeč in pripravljen za uporabo več tednov ali celo veliko dlje. Njihova skrivnost se skriva v preprosti metodi, vendar jo morate vseeno poznati.
Zakaj peteršilj doma tako hitro oveni?
Peteršilj je nežno zelišče. Ne mara tako prekomerne vlage kot presuhega zraka, pa tudi temperaturnih nihanj. Če ga nepravilno skladiščimo, zelo hitro porumeni, se zmehča ali splesni. Najpogostejša napaka je, da ga pustimo v originalni embalaži, včasih še vlažnega, kar pospeši njegovo venenje.
S pravilno tehniko je mogoče podaljšati njegovo svežino, hkrati pa ohraniti njegov vonj in lepo zeleno barvo.
