Juha iz bobovega fižola je preprosta in okusna jed iz italijanske kmečke tradicije, pripravljena iz pristnih, sezonskih sestavin. Skrivnost njene resnično posebne narave je v kakovosti bobovega fižola, skrbni pozornosti do aromatične osnove in počasnem kuhanju, ki iz njega izvabi polni okus.
Spodaj predlagamo recept za pripravo bobove juhe, ki se nam zdi najboljši : to je tisti, ki najbolje poudari okus te izjemne stročnice, ne da bi pri tem izgubil njene lastnosti in hranila.
Sestavine (za 4 osebe)
500 g svežega boba (ali namočenega suhega)
1 zlata čebula
1 srednje velik krompir
1 korenček
1 steblo zelene
Zelenjavna juha po okusu
Ekstra deviško oljčno olje
Sol in poper
(Neobvezno) nariban sir pecorino in kruhovi krutoni
Priprava
