Prvo pravilo je preprosto: krompir pred kuhanjem natančno preglejte. Vidni kalčki, zelena lupina ali čuden vonj bi vas morali takoj opozoriti. Tudi če je živilo še vedno videti čvrsto, to ni zagotovilo za njegovo varnost.
Solanin je prvotno skoncentriran v zelenih delih krompirja, v kalčkih in tik pod kožo. Samo lupljenje krompirja ni vedno dovolj, da bi odpravili nevarnost. Tudi kuhanje pri visokih temperaturah ne uniči toksina. Uživanje te vrste krompirja lahko zato povzroči bruhanje, drisko, bolečine v trebuhu in v nekaterih primerih nevrološke motnje.
Otroci in starejši so še posebej ranljivi. Njihov prebavni sistem se odziva hitreje in intenzivneje. Že nekaj kontaminiranih ugrizov je dovolj, da se pojavijo simptomi.
Kako prepoznati in se izogniti nevarnosti
Prvo pravilo je preprosto: krompir pred kuhanjem natančno opazujte. Vidni kalčki, zelena lupina ali nenavaden vonj bi vas morali takoj opozoriti. Tudi če se jed še vedno zdi čvrsta, to ni zagotovilo za njeno varnost.
