Barvita zimska solata iz bučk in korenin
Ta živahna mešanica vložene zelenjave je odlična priložnost za vse ljubitelje domače zimske zelenjave. Kombinacija blagih bučk, sladkega korenja in aromatičnih začimb ustvari vsestransko solato, ki polepša vsako jed. Zelenjava, narezana na trakove, v kozarcih ne le izgleda elegantno, ampak ohrani tudi svojo idealno, hrustljavo teksturo.
1. Potrebne sestave
| Glavna zelenjava | Začimbe in tekočine |
| 3 kg svežih bučk (narezanih na trakove) | 225 ml kise (1 skodelica, 4–5 % kisline) |
| 2,5 kg korenin (olupljenega, narezanega na trakove) | 225 ml rastlinskega olja (1 skodelica) |
| 5–6 rdečih paprik (narezanih na trakove) | 50 g kamnite soli (2,5 žlice) |
| 2 pekoči rdeči papriki (drobno sesekljani) | 50 g sladkih kosmičev (2,5 žlice) |
| 2-stopenjska česna (zdrobljena) | 20 g semena koriandra (1 žlica) |
| ½ šopke sveže bazilike (sesekljane) | 20 g pekoče mlete paprike (1 žlica)
|
