Kremni zavitki z avokadom in jajci, sveža in lahka različica
Ti zavitki z avokadom in jajci so zdrava in okusna alternativa klasičnim sendvičem. So lahki in nasitni, saj združujejo jajca, bogata z beljakovinami, s sladkostjo zrelega avokada, ki jo poudari kanček kremastega jogurta in limoninega soka. Zaviti v mehke tortilje in po želji okrašeni z nekaj svežimi listi, so kot nalašč za hitro kosilo, piknik ali preprosto večerjo.
Čar tega recepta je v ravnovesju okusov in tekstur. Avokado zagotavlja naravno kremasto osnovo, limona doda pikanten pridih, ki jed posvetli in preprečuje oksidacijo, rdeča čebula in zelena pa ponujata prijeten hrustljav okus, ki je v nasprotju z mehko teksturo jajc. Vsak grižljaj je svež, nežen in nasiten.
Sestavine
- 6 velikih jajc, trdo kuhanih in olupljenih
- 1 zrel avokado
- 60 g navadnega grškega jogurta ali majoneze
- 1 čajna žlička dijonske gorčice
- 1 žlica svežega limoninega soka
- 1/4 skodelice drobno sesekljane rdeče čebule
- 1/4 skodelice drobno sesekljane zelene
- Drobna sol in sveže mlet črni poper po okusu
- 4 velike polnozrnate ali špinačne tortilje
- Nekaj listov mlade špinače ali rukole (neobvezno)
- Sladka paprika ali čilijevi kosmiči (neobvezno, za zaključek)
Priprava
Začnite s pripravo kremaste osnove. Avokado prerežite na pol, odstranite koščico in z žlico izdolbite meso. Dajte ga v skledo in ga z vilicami pretlačite, dokler ni gladko, pri čemer pustite nekaj majhnih koščkov za dodatno teksturo. Dodajte grški jogurt (ali majonezo), gorčico in limonin sok. Dobro premešajte, dokler ne dobite gladke, kremaste in rahlo pikantne zmesi.
