Za domaći sirup od višanja potrebno je: 5 kg višanja, 3 kg šećera, 2 l vode, 2 kesice limuntusa i po želji 1 vanilin šećer. Višnje treba da budu zrele, zdrave i sočne, jer od njih sirup bude najljepše boje i najjačeg ukusa.
Višnje dobro operite, očistite od peteljki i po želji izvadite košpice. Stavite ih u veću šerpu, prelijte vodom i kuhajte oko 15–20 minuta, dok višnje ne omekšaju i ne puste sok….
Kuvane višnje dobro izgnječite gnječilicom ili ih kratko izmiksajte štapnim mikserom. Zatim ih procijedite kroz gustu cjediljku ili gazu, da dobijete čist sok. Ako volite gušći sirup, možete ostaviti malo voćne pulpe, ali za klasičan sirup najbolje je procijediti….
