Idealno temperaturno območje je med 3 in 9 °C . Vendar pa se vsa zelenjava ne more hraniti pri enaki temperaturi. Tukaj je kratek vodnik, da se izognete napakam:
- Listnata zelenjava (solata, špinača, ohrovt) : 3 do 5 °C
. Zelo je občutljiva na vročino. Shranjujte jo v predalu za zelenjavo, idealno z ustrezno nastavitvijo vlažnosti . - Korenovke (korenje, pesa, redkev) : 5 do 7 °C.
Bolj odporne, vendar bodite previdni pri vlagi. Zavijte jih v čisto, suho krpo, da ohranijo hrustljavost. - Plodovita zelenjava (bučke, jajčevci, paprike) : 7 do 9 °C
. Raje ima zmerno hladne temperature. Prenizke temperature jo lahko hitro pokvarijo .
