Testenine v vseh svojih oblikah sodijo med najbolj obstojna živila. Zaradi zelo nizke vsebnosti vode preprečuje rast mikroorganizmov. Če jih hranimo v suhi omari, stran od vročine in vlage, ostanejo užitne več let.
Enako velja za riž, piro in ječmen. Ta suha zrna se zelo dobro ohranijo, če so shranjena v nepredušno zaprtih kozarcih, stran od svetlobe in vlage.
Bistveni kosi v vaši omari, ki se nikoli ne premaknejo
Sladkor in sol sta naravna konzervansa. Bakterije v njiju ne morejo rasti, kar pojasnjuje odsotnost roka uporabnosti na njuni embalaži. Njun edini sovražnik je vlaga, ki se ji je treba izogniti s shranjevanjem v tesno zaprtih posodah.
Med je skoraj legendaren zaradi svoje dolgoživosti. Zaradi svoje naravne sestave se obdrži neomejeno dolgo. Če kristalizira, je nežno segrevanje v vodni kopeli dovolj, da se mu povrne prvotna tekstura.
Tudi kis si zasluži mesto na tem seznamu. Proizveden s fermentacijo je naravno stabilen in ostane uporaben več let, ne da bi izgubil svoje kulinarične lastnosti.
