Priznajte: kdo še ni zavrgel paketa testenin ali kozarca medu preprosto zato, ker jim je potekel rok uporabe? Pa vendar so naše omare polne živil, ki so veliko bolj odporna, kot si predstavljamo. Boljše razumevanje datumov, natisnjenih na embalaži, ne le pomaga preprečiti odpadke, temveč nam omogoča tudi bolj pametno uživanje. In dobra novica je: nekateri izdelki zdržijo leta brez težav … če le veste, kako jih pravilno shranjevati.
Rok uporabe ali rok uporabe: ne zamenjujte ju več
Najprej in predvsem je potrebno nekaj pojasnil. Izraz »uporabno do« označuje strogo omejitev varnosti živil, medtem ko »uporabno najmanj do« pomeni, da je izdelek po tem datumu še vedno varen za uživanje, tudi če se njegov okus ali tekstura nekoliko spremenita. V to drugo kategorijo spada veliko posušenih ali fermentiranih živil: pravi zavezniki v boju proti odpadni hrani .
