Ta vložena pesa doda vsakemu obroku pikantno sladkobo in živahno barvo.

Navodila:

1. V srednje velikem loncu zmešajte jabolčni kis, vodo, sladkor, sol, cela zrna popra, gorčična semena, česen in lovorjev list. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte 5 minut.
2. V lonec dodajte narezano peso in kuhajte še 5–7 minut, dokler pesa ni mehka, a še vedno rahlo hrustljava.
3. Lonec odstavite z ognja in pustite, da se vložena pesa ohladi na sobno temperaturo. 4.
Ko se ohladi, vloženo peso in tekočino za vlaganje preložite v steklen kozarec ali posodo.
5. Kozarec pokrijte in vloženo peso postavite v hladilnik za vsaj 24 ur, da se okusi razvijejo.
6. Vloženo peso postrezite kot prilogo, na solatah, v sendvičih ali pa jo uživajte samostojno kot okusen prigrizek.