- Mariniranje govedine
V srednje veliki skledi zmešajte narezano govedino s sojino omako, koruznim škrobom, sezamovim oljem in črnim poprom. Dobro premešajte in pustite marinirati vsaj 15 minut, medtem ko pripravljate ostale sestavine. - Zmešajte omako.
V majhni skledi ali merilni skodelici zmešajte vse sestavine za omako: sojino omako, ostrigino omako, rižev kis, čilijevo česnovo omako, rjavi sladkor in jušno osnovo. Postavite na stran. - Kuhanje rezancev
Rezance skuhajte po navodilih na embalaži. Odcedite jih, sperite z mrzlo vodo in postavite na stran. Premešajte z malo olja, da se ne sprimejo. - Popecite govedino
V veliki ponvi ali voku na visoki temperaturi segrejte 1 žlico rastlinskega olja. Dodajte marinirano govedino v eni plasti (po potrebi v serijah) in jo popecite 1–2 minuti na vsaki strani, dokler ni porjavela in ravno pečena. Vzemite iz pečice in postavite na stran. - Prepražite aromatične sestavine.
V isti ponvi dodajte preostalo žlico olja. Dodajte sesekljan česen, ingver in narezan čili (če ga uporabljate). Pražite približno 30 sekund, dokler ne zadiši. - Dodajte zelenjavo
Dodajte papriko, korenje in mlado čebulo. Pražite 2–3 minute, dokler se ne zmehča in hrustljavo zapeče. - Vse skupaj zmešajte
Kuhano govedino vrnite v ponev. Dodajte kuhane rezance in prelijte z omako. Vse skupaj premešajte na srednje močnem ognju, dokler se rezanci enakomerno ne premažejo in segrejejo, približno 2–3 minute. - Okrasite in postrezite
Postrezite vroče, posuto s sezamovimi semeni in sesekljano mlado čebulo. Po želji dodajte malo limete ali dodatno kapljico čilijevega olja za večjo svetlost in pikantnost.
Nasveti:
Za še boljši okus česen pred dodajanjem drugih aromatičnih sestavin popražite še malo dlje, da postane zlato rjav.
Za različne teksture uporabite brokoli, snežni grah ali špinačo.
Za spremembo okusa namesto čilijeve česnove omake uporabite gochujang ali sriracho.
Pages: 1 2
