Odkrijte skrivnost pekov, kako v le nekaj preprostih korakih star kruh spremeniti v okusno, hrustljavo bageto. Poslovite se od odpadkov in pozdravite prenovljene okuse!
Zakaj kruh postane trd?
Strjevanje kruha je naraven proces, na katerega vplivajo različni elementi:
- Izguba vlage : Sčasoma vlaga v drobtini postopoma izhlapi, kar povzroči suhost kruha.
- Spremembe škroba : Po peki se struktura škroba v kruhu spremeni, zaradi česar postane bolj tog. Ta pojav se še poslabša, če kruh shranjujemo v hladilniku.
- Izpostavljenost zraku : Okoliški zrak prispeva k pospešitvi procesa sušenja, zlasti v primeru slabega skladiščenja kruha.
Na srečo obstaja preprosta metoda, s katero lahko ta postopek obrnete in kruhu daste skoraj novo teksturo!
