12 enostavnih fižolovih večerij, bogatih z beljakovinami in vlakninami

Naši kremasti pesto fižoli so okusna in tolažilna jed, ki jo boste želeli jesti za večerjo. Vlakninami bogati cannellini fižol se dodaja šalotki in česnu, ki se pražijo v zdravem ekstra deviškem oljčnem olju. Pripravljen pesto z baziliko je naša bomba za prihranek časa v tem receptu, dodali pa smo še več okusa z italijanskimi začimbami in pridihom zdrobljene rdeče paprike. Sveža bazilika doda živost in seveda nismo pozabili dodati malo bogatosti s smetano in parmezanom, polnim umamija. Berite naprej za naše strokovne nasvete, vključno z najboljšimi kuharskimi tehnikami, da iz sestavin izpostavimo čim več okusa.

Nasveti iz testne kuhinje EatingWell

To so ključni nasveti, ki smo se jih naučili med razvojem in testiranjem tega recepta v naši testni kuhinji, da zagotovimo, da deluje, je odličen okus in je tudi dober za vas!

• Če sir dodate v mešanico vročega fižola, se beljakovine takoj zataknejo in se prilepijo na dno ponve. Pustite, da se zmes fižola rahlo ohladi, nato postopoma dodajajte sir, da se popolnoma vklopi, ne da bi se lepila.
• Cvetenje (torej segrevanje) italijanskih začimb in rdečih paprikih kosmičev poveča njihovo kompleksnost in doda globino. Mešanje limoninega soka in pesta na ognju pomaga ohraniti svežino.
• Za lažje ribanje sira lahko uporabite kuhinjski procesor. Preprosto nasekljajte parmezan in ga nato 4 ali 5-krat premešajte v pulz.
• Za ta recept lahko uporabite skoraj katerikoli konzervirani fižol, če nimate cannellinija. Če ne najdete cannellini fižola brez dodatka soli, vzemite slano različico in jo dobro sperite.

Prehranske opombe

• Cannellini fižol je kremasto bel fižol, bogat z vlakninami. Ta rastlinska beljakovina, ki je zdrava za srce, je tudi vir kalcija, ki je bistven za krčenje mišic (vključno s srčno mišico), in kalija za pomoč pri uravnavanju krvnega tlaka.
• Bazilikov pesto je odlična in okusna priročna jed, ki vsebuje baziliko, ekstra deviško oljčno olje, česen, pinjole, sol in včasih limono ter parmezan. Pesto lahko najdete na polici ob omakah za testenine, vendar poiščite hladno različico (kot priporočamo v seznamu sestavin) za svež okus in živejšo barvo. Ta vse-v-enem je poln antioksidantov in nenasičenih maščob – odlično za vaše srce.
• Parmezan doda okus, poln umamija, ki ima značilen okus, pogosto s sladkimi, slanimi in zemeljskimi notami. Parmezan je bogat s kalcijem, a z nizko laktozo, zato je hranljiva izbira za tiste z intoleranco na laktozo. Čeprav je parmezan pogosto vključen v vegetarijansko prehrano, ni prava vegetarijanska možnost, saj se v procesu sirarstva uporabljajo živalski encimi. Če vas to skrbi, poiščite sir, ki ne vsebuje sirila.